葉酸

あまり知られていない葉酸。でも、実はものすごいパワーを秘めています。特に妊娠を計画している人にはオススメ！　さぁ、葉っぱの酸と書いて「葉酸（ようさん）」に秘められたパワーを解析していきましょう♪

スポンサードリンク

「ほうれん草」から発見された葉酸（ようさん）はビタミンBの1種で、細胞分裂や成長に大きく関わるため妊婦さんには欠かせない栄養素とされています。また、生活習慣病の予防にも効果があるなど、妊婦さんだけでなく年齢、性別を問わず摂取が望ましい栄養素でもあります。

細胞分裂の盛んな胎児にとって、それらを助ける働きがある葉酸は大変重要な栄養素です。欧米などでは先天性異常（二分脊椎など）の発症リスクが葉酸によって低減されるという報告があり、日本の厚生労働省も葉酸の摂取をすすめています。特に妊娠を計画している女性は妊娠1ヶ月以上前〜妊娠3ヶ月までの間、食事からの摂取だけでなくサプリメント（栄養補助食品）を使用して1日0.4mgの葉酸摂取を心がけるといいそうです。

体内から葉酸が不足すると、さまざまな病気の発症リスクが高まります。

葉酸と悪性貧血

ア葉酸が不足することで体内の赤血球が正常に作られず、悪性の貧血（巨赤芽球性貧血）を引き起こします。

葉酸と神経管閉塞障害

妊娠初期に葉酸が不足することで、胎児の神経管閉塞障害の危険性が高まります。神経管は発達すると脳や脊髄になる器官で、この部分に障害が起こると奇形や下半身麻痺などの症状を伴います。

葉酸と動脈硬化

葉酸が不足するとホモシステイン（動脈硬化が促進されるアミノ酸）が分解できず、動脈硬化を引き起こす原因となります。

ほうれん草から抽出されたことから名付けられた葉酸は、名前のとおり「葉野菜」を中心に多く含まれています。しかし、食の欧米化が進む今日では葉酸の摂取量も減少気味に･･･。そこで、葉酸の摂取がきちんと出来ているかチェックしてみましょう。

これらの項目で、あてはまるものが少ない人は葉酸不足の可能性が･･･。ちなみに理想的な葉酸摂取量は成人男女で200μg、また妊娠を計画している人や妊娠の可能性がある女性では1日400μgにもなります。葉酸をたくさん含む食品を料理に取り入れ、少しでも多くの葉酸を摂取するよう心がけていきましょう。

葉酸は「熱に弱い」「水にも溶けやすい」といった点から普段の料理ではどうしても不足しがちに･･･。ここでは、そんな葉酸を「美味しく」「無理なく」「簡単に」摂取できる夢のような料理をご紹介したいと思います。

葉酸たっぷりモロヘイヤとプチトマトのサラダ【2人分】

モロヘイヤ プチトマト 玉ねぎ（出来れば紫） 酢 ピーナッツオイル 塩コショウ

1/2束 100g 1/4個 小さじ1 大さじ1 少々

オレンジとマンゴーの葉酸入りジュース【2人分】

オレンジ マンゴー ハチミツ レモン汁 氷 冷水 ミント（飾り用）

1個 1個 小さじ1 少々 3〜4個 1/2カップ 少々

葉酸の弱点（熱や水への吸収）をものともしない「生」の料理はいかがでしたか？　サラダやドリンクにすると、葉酸を美味しく手軽に摂取することが出来ます。ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてください！

葉酸のサプリメントはベビー用品で有名な「ピジョン」やサプリメントの老舗「ネイチャーメイド」など各社から出されています。普段の食生活では摂取しきれない葉酸の補助的な役割としてサプリメントを活用する･･･これも葉酸を上手に摂取するための1つの方法ですよね。サプリメントの摂取に関しては、添付されている取扱説明書に従ってください。また持病などがあり心配な方は、かかりつけのお医者さんに相談の上飲むようにしましょう。

スポンサードリンク